01217nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024501280008426001210021230000140033350000120034752004710035965000120083065000170084265000230085970000200088270000250090270000220092770000150094970000230096419121962012-01-10       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMENDES, N. da S. R.  aEfeito da irradiação gama sobre fatores antinutricionais em feijões comerciais (Phaseolus vulgaris l.) do grupo carioca.  aIn: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 10., 2011, Goiânia. Anais... Goiânia: Embrapa Arroz e Feijãoc2011  c1 CD-ROM.  aCONAFE.  aEste trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da irradiação sobre os fatores antinutricionais (taninos e fitatos) de feijões comerciais (Phaseolus vulgaris L.) grupo carioca, tendo em vista que, a presença destes antinutrientes tem-se tornado nutricionalmente indesejável, pelo fato de promover à baixa biodisponibilidade de macromoléculas, como proteínas, carboidratos, aminoácidos, vitaminas e minerais, pela formação de complexos.  aFeijão  aIrradiação  aPhaseolus vulgaris1 aSILVA, Y. P. A.1 aTIRABOSQUI, P. C. A.1 aBASSINELLO, P. Z.1 aARTHUR, V.1 aSOUZA, A. R. M. de