02070nam a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501290008026001320020930000160034149000430035752012040040065000100160465000120161465000100162665300220163665300370165865300150169565300080171070000210171870000240173970000220176370000190178519039732011-11-24       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, O. F. da  aDeterminação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.  aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiáridoc2011  ap. 389-394.  a(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).  aO rebanho caprino sem raça definida (SRD) é explorado para a produção de carne e pele. Entretanto, algumas propriedades estão produzindo leite. Com este trabalho, objetivou-se determinar a acidez em amostras de leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, PE, de acordo com o número de partos dos animais. Foram utilizadas 166 cabras SRD durante o período de lactação, classificadas em quatro diferentes ordens de parição. Para as coletas, as cabras foram mantidas no aprisco e ordenhadas manualmente, o leite foi coletado diretamente em tubos tipo Falcon. As amostras foram conduzidas em caixas isotérmicas com gelo para o laboratório para a realização dos testes de acidez. A média dos valores obtidos foi de 22,1 °D diferindo dos encontrados no leite das raças leiteiras, cujas cabras, na segunda ordem de parto, apresentaram leite com acidez titulável mais elevada que cabras de primeira ordem de parto e cabras com quatro ou mais parições. Concluiu-se que a acidez do leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo difere de acordo com as ordens de parto dos animais e mais estudos devem ser feitos para se determinar os fatores relacionados.  aCabra  aCaprino  aLeite  aAcidez titulável  aCaracterística físico-química  aSemiárido  aSRD1 aVESCHI, J. L. A.1 aLANDIM, A. M. de S.1 aMARTINS, R. de J.1 aZAFALON, L. F.