00992nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500950008326000530017830000100023149000560024152004510029765000090074865000100075765000180076770000250078518816772018-05-23       2010    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aPAIVA, F. F. de A.  aProcessamento do pedúnculo de cajubpolpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente.  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2010  a32 p.  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 131).  aEste manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju no Nordeste do Brasil, na elaboração simplificada da polpa de caju (pasteurizada e preservada) como alternativa econômica de agregar valor e sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.  aCaju  aPolpa  aProcessamento1 aSILVA NETO, R. M. da