00711nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501400008326001670022365000090039065000120039965300230041165300330043465300210046770000230048870000180051118755752011-02-03       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, L. F. de  aEstudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem.  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.c2010  aJaca  aSecagem  aAnálise sensorial  aAvaliação físico-química  aFrutas tropicais1 aGODOY, R. L. de O.1 aBORGES, S. V.