01483nam a2200553 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500620007926000620014149000600020365000170026365000200028065000310030065000190033165000230035065000120037365000130038565000160039865000160041465000120043065000160044265000170045865000230047565000160049865000190051465000130053365000150054665000120056165000140057365000140058765000130060165000150061465000150062965000150064465000150065965000150067465000280068965000150071765000270073265300240075965300230078365300210080665300230082765300260085065300150087665300120089165300260090318746622013-01-22       2010    bl uuuu      00u1 u    #d1 aOIANO NETO, J.  aAspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos.  aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentosc2010  a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 109).  aFood quality  aNutritive value  aPhysicochemical properties  aÁcido fólico  aÁcido nicotínico  aAditivo  aAlimento  aAminoácido  aAntocianina  aBiotina  aCarboidrato  aCarotenóide  aComposto fenólico  aFlavonóide  aHidrocarboneto  aLipídio  aMicotoxina  aMineral  aPesticida  aQualidade  aVitamina  aVitamina A  aVitamina B  aVitamina C  aVitamina D  aVitamina E  aVitamina hidrossolúvel  aVitamina K  aVitamina lipossolúvel  aÁcido pantotênico  aAlimento funcional  aAspecto químico  aComposto emergente  aContaminante químico  aIsoflavona  aNiacina  aQualidade nutricional