01911nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500820008426002210016650000140038752011420040165000110154365300250155465300140157970000230159370000200161670000170163670000220165370000180167518740132011-02-08       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCERQUEIRA, J. de O.  aAvaliação do teor de carotenóides totais em híbridos e acessos de banana.  aIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 4., 2010, Cruz das Almas. [Anais...] Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 190). 1 CD-ROM.c2010  aPDF. 042.  aNos últimos anos, a população tem percebido que os alimentos nãservem apenas para nos alimentar, mas também oferecem compostobiologicamente ativos, que nos proporcionam benefícios à saúde. Desspercepção surgiu o conceito de alimentos funcionais. Entre esses compostobiologicamente ativos, estão os caratenóides, que são corantes naturais doalimentos e possuem também atividade biológica, além da atividadprovitamínica A de alguns caratenóides. Tantos os caratenóides que sãprovitamínicos e os que não são, contribuem para saúde, aumentando resposta imune e reduzindo o risco de doenças degenerativas como câncedegeneração muscular, cataratas e doenças cardiovasculares. Os caratenóidesão responsáveis pela coloração amarela, laranja e vermelha de grandnúmero de frutas, folhas e algumas flores, sendo encontrados também noanimais. Este trabalho objetivou avaliar o teor de carotenóides totais de 1acessos de banana, sendo 12 híbridos resistentes à Sigatoka-negra, trêhíbridos em avaliação quanto à resistência à mesma doença e três variedadecomerciais (Grande Naine, Pacovan e Prata Anã).  aBanana  aCarotenóides totais  aHíbridos1 aOLIVEIRA, L. A. de1 aVIANA, E. de S.1 aSOUSA, M. R.1 aSILVA, S. de O. e1 aAMORIM, E. P.