00622nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500980007726001310017565000110030665300220031765300120033965300310035170000220038270000210040470000150042518727972011-01-12       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCUNHA, A. C.  aAceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.  aIn: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJc2010  aEnzima  aAparas de salmão  aPescado  aProcessamento de alimentos1 aFREITAS, D. G. C.1 aDAMASO, M. C. T.1 aGASPAR, A.