00878nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501800008026000160026030000110027650002470028765000270053465000120056165000090057365300220058265300220060465300270062665300190065318725432011-01-10       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aCOUTO, A. B. B.  aCompostos voláteis do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L. var. Nanum)bcaracterização, liberação hidrolítica e recuperação/concentração por pervaporação.  a2010.c2010  a201 f.  aTese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadores: Selma Gomes Ferreira Leite, UFRJ; Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Humberto Ribeiro Bizzo, CTAA.  aAnacardium Occidentale  aBagaço  aCaju  aAroma glicolisado  aHidrólise ácida  aHidrólise enzimática  aPervaporação