01325nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501080008226001880019030000140037852002960039265000110068865000220069965000260072165000130074765000080076065000100076865000190077865300110079765300170080865300230082565300160084865300120086465300180087665300090089470000170090370000250092070000230094570000190096818711512016-05-19       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNASCIMENTO, R. L.  aCaracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTAc2010  c1 CD-ROM.  aO presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.  aGrapes  aAnálise química  aComposição química  aEnologia  aUva  aVinho  aVitis Labrusca  aBrasil  aFabricação  aFaxinal do Soturno  aRegião Sul  aVideira  aVinho de mesa  aWine1 aPENNA, N. G.1 aARAÚJO, A. J. de B.1 aOLIVEIRA, J. B. de1 aPEREIRA, G. E.