00661nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500790008026001090015965000110026865000100027965000140028965000140030370000280031770000200034570000190036570000180038470000240040270000170042618700492011-07-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, B. C. N.  aQualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada.  aIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCarc2010  aBOVINO  aCARNE  aMATURACAO  aQUALIDADE1 aVERRUMA-BERNARDI, M. R.1 aPINTO, L. L. L.1 aALESSIO, V. M.1 aMACEDO, V. M.1 aBORGES, M. T. M. R.1 aNASSU, R. T.