00705nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501230007926001080020265000120031065000110032265000100033365000170034370000280036070000200038870000200040870000180042870000170044670000240046318700402023-06-30 2010 bl uuuu u00u1 u #d1 aALESSIO, V. M. aAnálise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado.h[electronic resource] aIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18; 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCarc2010 aANALISE aBOVINO aCARNE aRESFRIAMENTO1 aVERRUMA-BERNARDI, M. R.1 aPINTO, L. L. L.1 aSILVA, B. C. N.1 aMACEDO, V. M.1 aNASSU, R. T.1 aBORGES, M. T. M. R.