00786nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501090008526000160019430000100021050003030022065000110052365000160053465000190055065300470056918625982011-01-17       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aGOUVÊA, A. C. M. S.  aQuantificação das antocianinas majoritárias do açaí por cromatografia líquida de alta eficiência.  a2010.c2010  a63 f.  aDissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Co-orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.  aAçaí  aAntocianina  aPolpa de Fruta  aCromatografia líquida de alta eficiência