00845nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501470008026000160022730000100024350002840025365000200053765000300055765000270058765300270061465300220064118625772017-04-25       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aDUTRA, A. de S.  aEfeitos da pasteurização nas características físico-químicas, nutricionais, microbiológicas e enzimáticas do suco de tangerina Murcote.  a2010.c2010  a89 f.  aTese (Doutorado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientadora: Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA; Co-orientador: João Oiano Neto, CTAA.  aPasteurização  aPreservação de Alimento  aTecnologia de Alimento  aProcessamento térmico  aSuco de tangerina