01030nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501090008326000160019230000100020850002390021865000110045765000140046865000170048265000120049965000190051165000300053065000330056065000140059365300110060765300110061865300090062965300300063865300290066865300130069765300180071018586772017-08-10       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSOUSA, F. G. C. de  aCaracterização microbiológica e físico-química de queijo "tipo coalho" produzido com leite caprino.  a2010.c2010  a41 f.  aDissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientador: Celso José Bruno de Oliveira; Co-orientadoras: Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga e Lea Chapaval, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).  aBrazil  aGoat milk  aMicrobiology  aCaprino  aLeite de cabra  aMicrobiologia de alimento  aPropriedade físico-química  aQualidade  aBrasil  aCheese  aFood  aHemicophysical properties  aMicrobiological analysis  aNordeste  aQueijo coalho