00660naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501430007726000090022065000200022965000070024965000160025665300260027265300190029865300140031765300180033165300240034977300810037317798902007-03-27       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNEVES, V. A.  aEfeitos do pH, sal e desnaturantes na hidrólise in vitro da globulina principal de grão-de-bico (Cicer arientinum L.), var IAC-Marrocos.  c2005  aCicer Arietinum  aPh  aTemperatura  aDesnaturante químico  aForça iônica  aGlobilina  aGrão-de-bico  aHidrólise in vitro  tAlimentos e Nutrição, Araraquaragv. 16, n. 3, p. 285-292, jul./set. 2005.