01468nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500640008226000160014630000110016250001380017352008380031165000130114965000130116265000100117565000100118565000150119565000150121065300250122517777212005-02-16       2003    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aMAGALHÃES, A. M.  aA horta como estratégia de educação alimentar em creche.  a2003.c2003  a120 p.  aDissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.  aObjetivos, Geral: - Propor uma estratégia de utilização da horta escolar em creches, visando sua aplicação na educação alimentar e orientando sua produção para contribuir no equilibrio nutricional da dieta das crianças; Específicos: -Determinar o teor de fibras da dieta e prevalência de constipação intestinal em crianças de uma creche; -Identificar e avaliar o modelo alimenta, equilibrio da dieta e estado nutricional das crianças; -Selecionar as espécies vegetais mais indicada para cultivar na horta escolar, próprias para educar a criança e adequar  a dieta, respeitadas as características agronômicas de adaptação e produtividade; -Desenvolver preparações  culinárias, com técnica dietética e realizar testes de aceitabilidade; -Desenvolver atividades pedagogicas com crianças, professores e pais.  aAlimento  aCriança  aDieta  aHorta  aHortaliça  aNutrição  aEducação alimentar