02001naa a2200469 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500990008326000090018230000250019152005670021665000260078365000130080965000120082265000160083465000250085065000200087565000200089565000110091565000250092665000170095165000220096865000220099065000180101265000250103065000130105565000270106865300120109565300260110765300170113365300160115065300130116665300200117965300310119965300300123065300280126070000200128870000200130870000160132877301870134416618022023-11-20       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOUZA, J. M. L. de  aTecnologias de processamento de matérias-primas da Região Amazônica.h[electronic resource]  c2009  acap. 19, p. 385-402.  aEste capítulo oferece uma visão geral sobre os produtos regionais reconhecidos como fontes riquíssimas dos mais diversos nutrientes, além de uma rápida introdução sobre a importância destes, de forma a despertar nos povos amazônicos o interesse em consumi-los, contribuindo para suprir as necessidades nutricionais da população. Os produtos e suas potencialidades serão tratados de modo geral e em particular, mostrando as possibilidades de uso e suas vantagens conforme a oferta disponível na região, como é o caso da banana e castanha-do-brasil.  aAgricultural industry  aAmazonia  aBananas  aBrazil nuts  aChemical composition  aFood processing  aFood technology  aBanana  aBertholletia excelsa  aBromatologia  aCastanha do pará  aConsumo alimentar  aFarinha mista  aIndústria agrícola  aPlátano  aTecnologia de alimento  aBananos  aComposición química  aHarina mixta  aMixed flour  aMusa spp  aNuez del Brasil  aProcesamiento de alimentos  aProcessamento de alimento  aTecnología alimentaria1 aMEDEIROS, M. J.1 aBRITO, P. A. C.1 aREIS, F. S.  tIn: GONÇALVES, R. C.; OLIVEIRA, L. C. de (ed.). Embrapa Acre: ciência e tecnologia para o desenvolvimento sustentável do Sudoeste da Amazônia. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2009.