00736naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501290008126000090021065000160021965000210023565000180025670000170027470000150029170000200030670000200032677301960034616592052010-03-01       2009    bl ---       0--  u    #d1 aMATTIETTO, R. A.  aAvaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada.  c2009  aAntocianina  aEuterpe Oleracea  aProcessamento1 aMATTA, V. M.1 aTSUKUI, A.1 aCORDEIRO, B. S.1 aSILVA, R. F. da  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.