00788nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501030008126001850018430000140036965000170038365000100040065000180041065000190042865000270044765300180047465300140049270000200050670000150052670000170054116591912012-05-18       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMATTIETTO, R. A.  aAvaliação do teor de carotenóides totais em polpa de taperebá ao longo da estocagem congelada.  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicampc2009  c1 CD-ROM.  aCongelamento  aPolpa  aProcessamento  aSpondias lutea  aTecnologia de alimento  aCarotenóides  aTaperebá1 aCORDEIRO, B. S.1 aTSUKUI, A.1 aPIRES, M. B.