01164naa a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500850007926000090016452004520017365000200062565000130064565000120065865300120067065300110068265300280069365300150072165300080073670000200074470000190076470000190078370000190080277300770082116498512001-01-24       1977    bl ---       0--  u    #d1 aBILESKI, L. M.  aPurificacao e caracterizacao bioquimica da B-glicosidase "Linamarase"da mandioca  c1977  aForam determinados alguns parametros bioquimicos do enzimo linamarase,uma B-glicosidase encontrada em raiz e folha de mandioca. Os parametros incluem o pH e a temperatura otimos, alem da concentracao do substrato. Foram efetuadas a extracao, purificacao e cristalizacao da linamarina, como substrato da linamarase, um cianoglicoside encontrado na propria mandioca. Foram feitas determinacoes qualitativa do HCN que e liberado pela reacao enzimica.  afood technology  atoxicity  aConsumo  aEnzimas  aEnzyms  aTecnologia de alimentos  aToxicidade  aUse1 aSKIMOKOMAKI, M.1 aDRAETTA, I. S.1 aLIMA, D. C. de1 aPEREIRA, A. S.  tColetanea do Instituto de Tecnologia de Alimentosgv.8, p.329-344, 1977.