01623naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001902000180006010000150007824501240009326000090021730000130022650001220023952010250036170000130138670000170139977300250141616454391997-12-02       1974    bl uuuu     u00u1 u    #d  a04-00-04260-31 aMORENO, J.  aLa conductibilidad electrica especifica como posible e parametro de calidad y detector de fraudes en los zumos citricos  c1974  ap.95-119  aIN: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE CALIDAD Y DETECCION DE ADULTERACIONES EM ZUMOS CITRICOS. Valencia, Anais... 1974.  aEm el presente trbajo se desarrolla un metodo de medida de la conductividad electrica especifica de los zumos citricos, con objeto de estabblecer su posible relacion con los parametros de calidad convencionales. Em las muestras estudiadas se analizan, ademas de la conductividad, los siguientes parametros de calidad: solidos solubles, acidez, indice de madurez, vitamina C, contenido y porcentaje de zumo natural en el producto en cuestion. Los analisis citados se efectuan en los siguientes tipos de muestras: zumos obtenidos de frutos de la misma procedencia pero de distintos indices de madurez. Zumos de diferentes concentraciones, reconstituidos con agua. Zumos obtenidos de frutos almacenados en camara frigorifica. En este caso las determinaciones analiticas se realizan al comienzo del almacenamiento y a lo largo de la conservacion frigorifica. Por otra parte se determina la conductividad electrica especifica de los principales productos citricos comerciales, tanto bebidas refrescantes como zumos naturales.1 aCARO, J.1 aPRESTAMO, G.  tValencia: IATA, 1974