02226naa a2200373 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500760008126000090015730000100016650001230017652012480029965000110154765000130155865000090157165000120158065000100159265000150160265000100161765300200162765300130164765300140166065300090167465300110168365300130169465300120170765300220171965300150174170000230175670000160177970000230179577300340181816447751997-05-20       1996    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBASTOS, M. S. R.  aCheck-list da producao de polpa de fruta congelada no estado da Paraiba  c1996  ap.427  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 14. REUNIAO INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 42, 1996, Curitiba, PR.  aO presente trabalho foi realizado atraves de um levantamento, objetivando verificar a situacao das empresas produtoras de polpa de fruta congelada do estado da Paraiba em relacao aos procedimentos de controle de qualidade dos processos, utilizados para polpa de caja, caju e acerola e sua caracterizacao. As empresas selecionadas sao registradas no SEBBBBBRAE e MAAARA. Foram aplicados questionarios pre-estabelecidos em sete empresas produtoras de polpa de frutas tropicais congelada, sendo que duas estao localizadas em Joao Pessoa, duas em Bayeux (distrito de Joao Pessoa), uma em Altannnndra, Sape e Campina Grande. Quanto a procedencia da materia-prima, 85,7% das empresas revebem frutas de terceiros. Dentre os procedimentos de Controle de qualidade a maioria dasempresas se restringem a materia-prima e ao produto producao de polpa de caju, caja e acerola sao: dificil selecao das materias primas (frutas), perda de coloracao das frutas e polpas, oxidacao das frutas, falta de equipamenmtos ideais para um efeito processo. Os destino da producao das polpas sao: local, outros estados e portaria numero 1428 do Ministerio da Saude de 26/11/93 que preconiza a implantacao de sistemas de qualidade em industrias processadoras de alimentos.  afruits  aindustry  apulp  aAcerola  aCajá  aIndústria  aPolpa  aBarbados cherry  aCongress  aCongresso  aFood  aFrutas  aHog-plum  aParaiba  aProducao alimento  aProduction1 aPIMENTEL, C. R. M.1 aFEITOSA, T.1 aOLIVEIRA, M. E. B.  tCuritiba, PR: IAPAR/SBF, 1996