02036naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000230007424501330009726000090023052012510023965000150149065300270150565300110153265300290154365300330157265300220160565300250162770000200165270000170167270000170168977300760170616321901992-06-01       1985    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0101-563X1 aCARVALHO, V. D. de  aRelacao entre compostos fenolicos, atividades de peroxidase e polifenoloxidase e deterioracao fisiologica em raizes de mandioca.  c1985  aForam determinadas as porcentagens de deterioracao fisiologica, os teores de fenolicos totais e de monomericas, di-oligomericas e polimericas e as atividades das enzimas polifenoloxidase e peroxidase nas regioes da ponta, insercao e meio de raizes de mandioca pertencentes a variedade IAC-1418 durante o periodo de armazenamento pos colheita, com o objetivo de correlacionar a deterioracao fisiologica com as mudancas nos teores de fenolicos e das atividades enzimaticas peroxidase e polifenoxidase. Foi concluido que; a) as raizes nao apresentaram atividade polifenoloxidase; b) houve aumento nas atividades peroxidasenas 3 regioes das raizes; nos teores de fenolicos totais e de suas  formas dimericas e oligomericas (nas regioes do meio e ponta) e nas formas polimeri cas (regioes do meio e insercao) com o aumento da deterioracao fisiologica; c) os niveis basais (O dia) e os aumentos das atividades peroxidase foram menores na regiao mediana das raizes; d) os niveis basais (Odia) de fenolicos totais e das fracoes dimericas e oligomericas foram mais elevados na regiao mediana das raizes; e) os fenolicos polimericos(extraiveis em agua) apresentaram niveis basais (O dia) maiores e aumentos mais acentuados na regiao de insercao das raizes.  aPeroxidase  aAlteracao pos-colheita  aFenois  aManihot esculenta Crantz  aPolifenoloxidase and phenols  aPolifenoloxiddase  aPost harvest changes1 aCHALFOUN, S. M.1 aCLEMENTE, E.1 aLEITE, I. P.  tRevista Brasileira de Mandiocagv.4, n.2, p.89-96, Cruz das Almas, 1985