00966naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501050007926000090018430000140019352001470020765000120035465000100036665000170037665000240039365300210041765300130043865300100045170000180046170000260047970000210050577301860052615757132009-11-23       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTAVARES, J. S.  aEfeito da torração e umidificação no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da c.v. Irga 417.  c2009  c1 CD-ROM.  aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da umidificação seguida de torra no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da cv IRGA 417.  aAmilose  aArroz  aOryza sativa  aTratamento térmico  aFarinha de arroz  aIRGA 417  aSLACA1 aBECKER, F. S.1 aSOARES JÚNIOR, M. S.1 aEIFERT, E. da C.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.