01603nam a2200349 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500480007826000480012630000230017449000430019750000200024052007300026065000130099065000100100365000130101365000150102665000080104165000140104965000100106365000160107365300230108965300200111265300170113265300140114965300200116370000170118370000170120070000170121770000190123415401282019-11-08       2005    bl uuuu      00u1 u    #d1 aGUERRA, C. C.  aConhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.  aBento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinhoc2005  a67 p.cil., color.  a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).  aISSN 1516-8107.  aRegiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon?. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranqüilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes.  Vocabulário. A técnnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.  aAnálise  aClima  aEnologia  aProdução  aUva  aVariedade  aVinho  aViticultura  aAnálise sensorial  aClassificação  aDegustação  aEspumante  aUva - Variedade1 aMANDELLI, F.1 aTONIETTO, J.1 aZANUS, M. C.1 aCAMARGO, U. A.