01216nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024500670008626000480015330000100020149000500021152004300026165000170069165000130070865000180072165000180073965000140075765000080077165000100077965300150078965300150080465300160081965300110083565300130084665300140085965300090087370000200088215367842019-09-16       1987    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aSILVA, M. A. A. A. da  aLeveduras nacionais selecionadas para a elaboração de vinho.  aBento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinhoc1987  a19 p.  a(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 14).  aEstrategia adotada num projeto de selecao de leveduras para a industria vinicola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutencao de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nivel de microvinificacao; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusoes e sugestoes de pesquisa; Recomendacoes.  afermentation  aEnologia  aFermentação  aMicrobiologia  aSeleção  aUva  aVinho  aElaboracao  aFabricacao  aFabrication  aLeaven  aLevedura  aLeveduras  aWine1 aSILVA, G. A. da