00905nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501170008226000160019930000100021550000970022552001530032265000220047565000260049765000130052365000080053665000140054465000100055865000160056865300300058465300230061465300140063715365172019-02-08       2005    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTANA, M. T. A.  aCaracterização físico-química, química e sensorial de frutos e vinhos da cv. Patrícia (Vitis labrusca L.).  a2005.c2005  a80 p.  aDissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.  aDeterminar as características de qualidade para consumo de mesa e vinificação através dos parâmetros físico-químicos, químicos e sensoriais.  aAnálise Química  aComposição Química  aEnologia  aUva  aVariedade  aVinho  aViticultura  aAnálise físico-química  aAnálise sensorial  aPatrícia