00913nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501670008126001990024865000160044765000120046365000160047565000140049165000190050565000120052465000170053665000110055365000200056465000190058465000110060365000270061470000180064115316632021-08-16       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aRODRIGUES, R. C.  aIdentificação de enzimas vegetais com atividade coagulante sobre o leite para possível utilização na fabricação de queijos de cabra.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 1., 1998; ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 2., 2000, Sobral. Anais... Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2001. p. 20.c2001  aCoagulation  aEnzymes  aGoat cheese  aGoat milk  aPlant extracts  aCaprino  aCoagulação  aEnzima  aExtrato vegetal  aLeite de cabra  aQueijo  aTecnologia de alimento1 aLAGUNA, L. E.