02235naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500870008026000090016752016500017665000110182665000170183765000100185465000180186465300230188265300100190570000290191577300850194410497532014-08-11       1995    bl ---       0--  u    #d1 aBAEZ SANUDO, R.  aElaboracion de la norma mexicana de calidad para el mango fresco y sua aplicacion.  c1995  aLa norma de calidad para el mango es el resultado de estudios realizados en el Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD) para determinar los indices de madurez de los principales cultivares de mango y su comportamiento postcosecha. Se agrupan ademas las caracteristicas que los exportadores consideran mas idoneas para el ordenamiento del mercado de la fruta. Esta norma se realizo a peticion de la industria mexicana exportadora de mango, Empacadoras de Mango de Exportacion, A.C. (EMEX), por lo que su aplicacion no es oficial y solo abedece a los intereses de esta industria mexicana. Para la aplicacion de esta norma se capacito a un grupo de inspectores a quienes se les ha denominado "Promotores de calidad" para evitar el significado restrictivo que implica una inspeccion. Ademas de las estipulaciones de la norma, se desarrollo un manual de capacitacion para los promotores de calidad que se desglosa en el presente trabajo, para que aprendan las tecnicas de muestreo y analisis de la calidad de la fruta. Como plan piloto, los promotores llevaron a cabo su funcion en empaques de diferentes regiones del pais y en los puntos de inspeccion de la frontera con EUA, sin poner restricciones a la comercializacion de la fruta, sin importar la calidad de la misma. En este primer ano, los promotores de la calidad hicieron observaciones y estuvieron dando sugerencias a los exportadores para mejorar la calidad de su producto. A continuacion se presenta en forma resumida los puntos que contempla la norma de calidad, el manual de capacitacion y los metodos para determinar las caracteristicas de calidad de la fruta.  aMexico  aLegislação  aManga  aPós-Colheita  aControle qualidade  aMango1 aBRINGAS TADDEI, Q. B. E.  tProceeding Interamerican Society Tropical Horticulturegv. 39, p. 127-140, 1995.