00757nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500870008226001130016930000090028252001410029165000150043265300290044765300180047670000270049470000170052170000250053810480122023-02-27       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aANDRADE, A. A. de  aMedidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACENc2007  a4 p.  aO queijo de coalho é um dos queijos de maior expressão na região Nordeste, amplamente produzido de forma artesanal e industrializado.  aProdução  aContaminação ambiental  aQueijo coalho1 aRODRIGUES, M. de C. P.1 aNASSU, R. T.1 aSOUZA NETO, M. A. de