02331nam a2200637 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500520008426000340013630000090017049000370017952007410021665000110095765000100096865000200097865000200099865000130101865000110103165000150104265000100105765000130106765000120108065000140109265000100110665000220111665000330113865000140117165000110118565000140119665000150121065000270122565000100125265000150126265000200127765300140129765300200131165300110133165300170134265300280135965300290138765300280141665300280144465300290147265300310150165300090153265300100154165300100155165300250156165300250158665300290161165300120164065300120165265300180166465300110168214454752012-04-24       1993    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aMANDARINO, J. M. G.  aAspectos importantes para a qualidade do trigo.  aLondrina: EMBRAPA-CNPSoc1993  a32p.  a(EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).  aAs proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificação; Qualidade fermentativa da farinha; Análises para determinação da qualidade de trigos; Análises físicas; Presença de impurezas; Peso específico; Peso de 1000 grãos; Análises físico-químicas; Umidade; Resíduo mineral ou cinzas; Proteinas; Índice de sedimentação de Zeleny; Índice de sedimentação com SDS; Extração de gluten; Índice de queda de Hagberg (Falling number); Análises tecnológicas; Alveograma; Mixograma; Farinograma; Índice de Pelshenke; Teste de panificação; Qualidade dos trigos duros; Influência do genótipo da qualidade do trigo; Influência do ambiente e das técnicas de cultivo na qualidade do trigo; Literatura consultada.  aBrazil  aflour  ahuman nutrition  anutritive value  aproteins  apurity  atechnology  awheat  aAnálise  aFarinha  aGenética  aGrão  aNutrição Humana  aPropriedade Físico-Química  aProteína  aPureza  aQualidade  aTecnologia  aTecnologia de Alimento  aTrigo  aTrigo Duro  aValor Nutritivo  aAlimentos  aAnalise quimico  aBrasil  aBread making  aCaracterística física  aCaracterística química  aCaracteristicas fisicas  aCaracteristicas quimica  aChemical characteristics  aChemicophysical properties  aFood  aGrain  aGraos  aÍndice de qualidade  aIndices de qualidade  aPhysical characteristics  aProtein  aQuality  aQuality index  aWheats