01962nam a2200361 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500950007926000520017430000090022649000650023552009510030065000090125165000100126065000190127065000150128965000130130465000140131765300110133165300160134265300130135865300230137165300380139465300350143265300180146765300150148565300160150065300170151670000240153370000260155770000170158314226382011-08-18       1998    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aMACHADO, T. F.  aPerfil tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do Estado do Maranhão.  aFortaleza: Embrapa Agorindustria Tropicalc1998  a4 p.  a(Embrapa Agroindustria Tropical. Pesquisa em Andamento, 47).  aEm virtude da grande variedade de frutas com sabores exóticos e bastante agradáveis, o comercio de polpas de frutas congeladas vem aumentando consideravelmente na região Nordeste brasileiro. A perspectiva de crescimento deste mercado esta ligada diretamente a conscientização da população urbana sobre sobre esta alternativa de consumo, que evita os problemas de sazonalidade dos frutos e também as mudanças de hábitos provocadas por diversas causas, destacando-se o ajustamento do homem urbano as facilidades da vida moderna e a inserção da mulher no mercado de trabalho (Oliveira, 1998). Objetivando conhecer a situação da produção de polpas de frutas do Estado do Maranhão, foi realizado, em maio de 1997, um diagnostico com os produtores de polpas de frutas congeladas. Na ocasião, foram visitadas as empresas cadastradas no Ministério da Agricultura e do Abastecimento e outras não cadastradas, totalizando sete empresas.  apulp  aPolpa  aPolpa de Fruta  aProdução  aProdutor  aQualidade  aBrasil  aFruit pulps  aMaranhao  aPerfil tecnologico  aPerfil tecnológico e qualitativo  aPerfil tecnologico qualitativo  aPolpas frutas  aProduction  aQualitativo  aTecnológico1 aBASTOS, M. do S. R.1 aOLIVEIRA, M. E. B. de1 aMUNIZ, C. R.