00684nam a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000130006024501410007326001400021430000100035449001430036465000180050765300130052514158052005-11-18       1971    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aPAPE, G.  aEstudo sobre o comportamento do estearoil-lactil-lactato de cálcio (CSL) e do estearoil-lactil-lactato de sodio (NSL) em panificação.  aRio de Janeiro: Ministério da Agricultura - Escritorio de Pesquisa e Experimentacao - Divisao de Tecnologia Agricola e Alimentarc1971  a46 p.  a(Ministério da Agricultura-Escritório de Pesquisa e Experimentação-Divisão de Tecnologia Agrícola e Alimentar. Boletim técnico, 5).  aPanificação  aAditivos