00791naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501200007926000090019965300250020865300210023365300270025470000180028170000180029970000160031770000150033370000150034877302220036314133512008-02-18       2007    bl ---       0--  u    #d1 aMATHIAS, S. P.  aAvaliação do índice de peróxido e tba em presunto de peru submetido ao processo de alta pressão hidrostática.  c2007  aOxidação lipídica  aPresunto de peru  aTecnologias emergentes1 aROSENTHAL, A.1 aSLONGO, A. P.1 aVICENTE, J.1 aDELIZA, R.1 aFASPAR, A.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.