00705nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500480008026000390012830000100016749000360017752001910021365000130040465000110041765000180042865000150044665300210046165300170048214127772011-05-10       1996    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aGOMES, C. A. O.  aManual de produção de conservas vegetais.  aRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAAc1996  a16 p.  a(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 14).  aMatéria-prima. Higiene e cuidados pessoais. Fluxograma e processamento de picles não fermentado. Fluxograma e processamento de picles fermentado. Deteriorações e defeitos dos picles.  aConserva  aPicles  aProcessamento  aProdução  aConserva vegetal  aFabricação