00558nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501030007926000230018230000150020550001320022065000110035265000110036365000260037414119102003-09-11       2002    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aRIBEIRO, A. C.  aInfluência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa.  aLavras: UFLAc2002  a69 p.cil.  aDissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientadora: Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle; Inclui bibliografia.  aQueijo  aRicota  aStaphylococcus Aureus