01389naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500820007626000090015852008520016765000100101965000120102965000110104165300210105265300130107370000160108677300930110214118882009-09-28       1971    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPARK, Y. K.  aConversao continua do amido em glicose pelo complexo amiloglicosidase-resina.  c1971  aO uso de enzimos na forma insolubilizada e bastante recente. Neste trabalho procurou-se estudar a conversao de amido de glicose por meio de amiloglicosidase insolubilizada. O enzimo insolubilizado mantem sua atividade por um tempo maior e pode ser utilizado varias vezes, o que torna seu emprego, do ponto-de-vista economico, mais viavel. O enzimo foi ligado a resina Amberlite IR-45 (forma OH-) e colocado em coluna. Passaram-se solucoes de amido de varias concentracoes atraves dessa coluna e dosou-se a quantidade de acucares redutores, antes e apos a passagem pela coluna. Verificou-se, tambem, que uma solucao liquefeita de amido de mandioca com 10 DE apresentou 46 DE apos a passagem da solucao pela coluna. Do mesmo modo, um xarope de milho de 26 DE foi convertido a 63 DE. A coluna manteve sua atividade, com 40% de perda, durante 15 dias.  aAmido  aGlicose  aResina  aAmiloglicosidase  aCoversao1 aLIMA, D. C.  tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinasgv. 4, p. 147-176, 1971/72.