01083naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500970007926000090017652004960018565000130068165300290069470000200072370000190074370000190076270000180078177300900079914117652009-09-30       1977    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBILESKI, L. M.  aPurificação e caracterização bioquímica da beta-glicosídase "Linamárase" da mandioca.  c1977  aForam determinados alguns parâmetros bioquímicos do ênzimo linamárase, uma beta-glicosídase encontrada em raiz e folha de mandioca. Os parâmetros incluem o pH e a temperatura ótimos, além da concentração do substrato. Foram efetuadas a extração, purificação e cristalização da linamarina, como subtrato da linamárase, um cianoglicóside encontrado na própria mandioca. Foram feitas determinações qualitativa e quantitatiiva do HCN que é liberado pela reação enzímica.  aMandioca  aGlicosídase linamárase1 aSHIMOKOMAKI, M.1 aDRAETTA, I. S.1 aLIMA, D. C. de1 aPEREIRA A. S.  tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinasgv. 8, p. 329-344, 1977.