01258nam a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500870008026000490016730000090021649000600022552004590028565000130074465000270075765000100078465000140079465000220080865000140083065000180084465000110086265300110087365300100088470000290089470000200092370000250094313896392023-02-08       2005    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aCARVALHO, A. V.  aAproveitamento do mesocarpo do maracujá na fabricação de produtos flavorizados.  aBelém, PA: Embrapa Amazônia Orientalc2005  a4 p.  a(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 147).  aA partir da década de 1980, ganha força o aproveitamento de resíduos de frutas, principalmente cascas, como matéria-prima para a produção de alimentos, que podem ser incluídos na alimentação humana. Dos frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis, f. flavicarpa), extrai-se o suco de coloração amarela de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como néctar, refresco, sorvete, entre outros.  aAmazonia  aBebida não Alcoólica  aFruto  aMaracujá  aPassiflora Edulis  aPericarpo  aProcessamento  aXarope  aBrasil  aPará1 aVASCONCELOS, M. A. M. de1 aALVES, S. de M.1 aFIGUEIREDO, F. J. C.