01318naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501100008526000090019550000120020452006230021665000100083965000270084965300360087665300100091265300350092270000250095770000190098270000280100177300590102913538971996-08-16       1992    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aRIBEIRO, N. C. de A.  aCaracteristica fisicas e quimicas de frutos de cupuacuzeiro (Theobroma grandiflorum) do Sudeste da Bahia.  c1992  aArtigo.  aO cupuacuzeiro (Theobroma grandiflorum) e uma fruteira da familia Sterculiaceae oriunda da regiao amazonica, que vem sendo cultivada na Bahia. Avaliaram-se frutos colhidos no Sudeste da Bahia, em diferentes estagios de maturacao, com o objetivo de conhecer algumas das suas caracteristicas fisicas e quimicas. Os resultados mostram pesos de frutos variando de 878 a 1.665g e rendimento de polpa oscilando de 24,0 a 49,0%. A polpa apresentou elevada media de vitamina C(23,7 mg/100g), proteinas(7,2%), e tracos de diversos minerais. Na semente fresca encontraram-se altos indices de gordura(61,0%) e de proteina(24,2%).  aFruto  aTheobroma Grandiflorum  aCaracteristicas fisico-quimicas  aFruit  aPhysicochemical haracteristics1 aSACRAMENTO, C. K. do1 aBARRETO, W. G.1 aSANTOS FILHO, L. P. dos  tAgrotopica, Ilheusgv.4, n.2, p.33-37, mai./ago. 1992.