00857nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500820008026000620016230000100022449000590023452002510029365000180054465000180056265300140058065300160059470000190061070000220062913439332015-07-27       2002    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aNOGUEIRA, R. I.  aManual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.  aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentosc2002  a19 p.  a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52).  aHigiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento da conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.  aConservação  aProcessamento  aAlimentos  aTomate seco1 aWILBERG, V. C.1 aCORNEJO, F. E. P.