01185naa a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501100007626000090018652002770019565000120047265000130048465000200049765000130051765000220053065300270055265300110057965300100059065300110060065300140061165300130062565300140063865300110065265300240066370000250068770000210071270000230073370000160075677300750077212708221999-09-27       1999    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMAIA, G. A.  aEficiencia da farinha desengordurada de gergelim como complemento proteico da farinha extrudade de caupi.  c1999  aO objetivo deste trabalho foi promover uma avaliacao nutricuinal da mistura proteica desengordurada, obtida do gergelim (Sesamum indicum L.),com a farinha extrudada do caupi (Vigna unguiculata L. Walp), utilizando-se metodos fisicos, bioquimicos, nutricionais e sensorias.  atrypsin  aGergelim  aSesamum Indicum  aTripsina  aVigna Unguiculata  aAminoacidos sulfurados  aBrasil  aCaupi  aCowpea  aFortaleza  aOxalatos  aOxalatres  aSesame  aSulphur amino acids1 aCALVETE, Y. M. de A.1 aTELLES, F. J. S.1 aMONTEIRO, J. C. S.1 aSALES M. G.  tPesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasiliagv.34,n.7,p.1295-1303,1999.