00964nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500850008226002190016730000140038652002030040065000150060365000200061865000100063865300190064865300220066770000190068970000180070870000200072612568502023-01-26       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aARAÚJO, A. J. B.  aAvaliação sensorial de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato.  aIn: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS - ENAAL, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2., 2009, Belo Horizonte. Alimento seguro: desafios da intersetorialidade. São Paulo: SBAALc2009  c1 CD-ROM.  aAvaliar a aceitação de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato, a fim de ampliar as possibilidades de aproveitamento desse fruto nativo da região semiárida do Nordeste brasileiro.  aFruit pulp  aEspécie Nativa  aPolpa  aAproveitamento  aMaracujá do mato1 aAZOUBEL, P. M.1 aAMORIM, M. R.1 aOLIVEIRA, S. B.