00864nam a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500690008226000340015130000090018552001960019465000110039065000200040165000130042165000150043465000160044965000220046565000180048765000090050565300110051465300120052565300110053765300120054870000260056012427262013-03-19       1997    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aBORDINGNON, J. R.  aO sabor da sojabo segredo para obter pratos saborosos com soja.  aLondrina: EMBRAPA-CNPSoc1997  a6 p.  aComo a enzima age no sabor da soja; Como evitar o desenvolvimento de sabor desagradável em produtos de soja;  Tratamento térmico; A observações importantes ao se cozinhar soja; Resumindo.  aBrazil  ahuman nutrition  aAlimento  aCulinária  aGlycine Max  aNutrição Humana  aProcessamento  aSoja  aBrasil  aCookery  aParana  aSoybean1 aCARRAO-PANIZZI, M. C.