01084naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501070008526000090019230000140020152002130021565000090042865300200043765300200045770000190047770000220049670000260051870000210054470000200056570000170058570000160060277302120061812164872008-03-11       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLACERDA, D. B. C. L.  aFibra alimentar solúvel, insolúvel e total em pães de forma elaborados com farelo de arroz torrado.  c2007  c1 CD-ROM.  aO presente trabalho teve por objetivo determinar o conteúdo de fibra alimentar solúvel, insolúvel e total no farelo de arroz torrado (FAT) e em pães de forma elaborados com diferentes teores deste farelo.  aPão  aFarelo de arroz  aFibra alimentar1 aKOAKUZU, S. N.1 aBASSINELLO, P. Z.1 aSOARES JÚNIOR, M. S.1 aJUNQUEIRA, T. L.1 aGEBIN, P. F. C.1 aGOMES, V. A.1 aCALIARI, M.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.