01280nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500590007926001440013830000140028252005350029665000120083165000100084365000100085365000130086365000140087665300250089065300170091570000290093270000230096170000200098470000220100411604272019-12-30       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aAZOUBEL, P. M.  aCinética de secagem da casca de manga 'Tommy Atkins'.  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 17., 2008, Recife, Engenharia química: energia e novos desafios. Recife: UFPE: ABEQc2008  c1 CD-ROM.  aEste trabalho teve como objetivo o estudo da cinética de secagem da casca da manga ?Tommy Atkins?. O processo foi conduzido em um secador de leito fixo com velocidade do ar de secagem de 3,0 m/s e em três temperaturas diferentes (50, 60 e 70°C). O estudo da cinética de secagem mostrou que o aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa, diminuindo a umidade de equilíbrio dinâmico e o tempo de secagem. O modelo de Page obteve melhor ajuste aos dados experimentais da secagem da casca de manga ?Tommy Atkins?.  aMangoes  aCasca  aManga  aResíduo  aVariedade  aSecagem sub-produtos  aTommy Atkins1 aEVANGELISTA, E. C. D. A.1 aOLIVEIRA, S. B. de1 aSILVA, I. R. A.1 aARAÚJO, A. J. B.