02206nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024502890008026001240036950000380049352010300053165000240156165000120158565300210159765300210161865300180163965300240165765300290168165300240171065300220173465300280175670000290178470000160181370000230182970000340185270000180188621603572024-01-11       2023    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBORGUINI, R. G.  aCaracterização química das polpas amarela e roxa de coquinho azedo (Butia capitata (Mart.) Becc) produzidas pela agricultura familiar Chemical characterization of coquinho azedo (Butia capitata (Mart.) Becc) yellow and purple pulp produced by family farming.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 12., 2023, Rio de Janeiro. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024,c2023  a20 a 23 de novembro de 2023. ABA.  aO Butia capitata ou coquinho azedo é uma palmeira nativa do cerrado. Apesar de sua importância econômica e social, seus frutos são pouco estudados. O objetivo do trabalho foi realizar a caracterização química das polpas de coquinho azedo amarelo e roxo produzidas por agroindústria familiar. Foram realizadas análises de açúcares, vitamina C, carotenoides, antocianinas e outros compostos fenólicos. Foram encontrados teores de 21,50 e 32,02 mg/100g de vitamina C para as polpas dos frutos amarelo e roxo, respectivamente. Detectou- se também maior teor de açúcares e compostos fenólicos para a polpa do fruto vermelho. O carotenoide majoritário em ambas as polpas foi o β-caroteno. As antocianinas foram detectadas apenas na polpa do fruto roxo. Os resultados reforçam que a espécie apresenta grande potencial para a promoção do desenvolvimento sustentável das comunidades agroextrativistas por meio do processamento dos frutos e atendimento à crescente demanda por alimentos com compostos bioativos.  aBioactive compounds  aCerrado  aAgroextractivism  aAgroextrativismo  aCerrado biome  aCompostos bioativos  aComunidades tradicionais  aSociobiodiversidade  aSociobiodiversity  aTraditional communities1 aSANTIAGO, M. C. P. de A.1 aPACHECO, S.1 aJESUS, M. S. C. de1 aNASCIMENTO, L. da S. de M. do1 aSOARES, J. F.