00689nam a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501730008226000330025550001960028865000210048465000220050565000160052721578682023-11-16       2023    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSILVEIRA, M da S.  aDesenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa mart.), ica em fibra alimentar, para formulação de alimentos.h[electronic resource]  aFortaleza, 2023. 89 f.c2023  aDissertação (Mestrado em Ciência  e Tecnologia de Alimentos) -  Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Dr. Nedio Jair Wurlitzer; Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.  aAttalea speciosa  aPlant-based foods  aIngrediente