02253nam a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501090008226000490019130000100024049000780025052014000032865000130172865000120174165000140175365000220176765300280178965300250181765300290184265300210187165300130189270000240190570000220192970000240195121474412023-01-06       2022    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aFREITAS, A. F. de  aEstudo comparativo da composição nutricional de genótipos de feijão-de-metro.h[electronic resource]  aBelém, PA: Embrapa Amazônia Orientalc2022  a22 p.  a(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 159).  aO feijão-de-metro é uma hortaliça-fruto caracterizada por suas vagens muito longas, de expressivo consumo e importância econômica e social no estado do Pará. Devido à escassez de informações quanto à sua qualidade nutricional, o objetivo deste trabalho foi caracterizar e comparar 12 genótipos da espécie quanto à composição centesimal e mineral. O teor de umidade variou de 89,01% a 91,04%, cinzas de 0,482% a 0,560%, lipídeos de 0,093% a 0,221%, fibra total de 1,53% a 2,09%, proteínas de 2,09% a 2,60% e carboidratos de 6,10% a 7,93%. Quanto aos teores de minerais, os valores encontrados em miligramas por quilo foram: 1.631,28?2.008,61 (potássio), 421,13?573,10 (fósforo), 319,06?432,39 (magnésio), 197,45?362,82 (cálcio), 11,12?21,52 (sódio), 4,575?7,215 (ferro), 3,88?8,66 (alumínio), 4,287?5,534 (zinco), 0,899? 1,701 (manganês), 0,6149?2,3567 (cobre), 0,23?0,43 (molibdênio), 0,256?0,380 (estrôncio), 0,0930?0,1796 (selênio), 0,0320?0,0653 (bário) e 0,0257?0,0436 (cromo). A diferença significativa entre as amostras, tanto na composição centesimal quanto na composição mineral, pode ser atribuída a fatores genéticos, uma vez que as demais condições que podem exercer alguma variação na composição das vagens foram as mesmas para todos os genótipos. Todos os genótipos tem alto conteúdo de molibdênio e alguns são fonte de cobre e selênio  aMinerals  aFeijão  aGenótipo  aVigna Unguiculata  aComposição centesimal  aComposição mineral  aComposição nutricional  aFeijão-de-metro  aMinerais1 aMATTIETTO, R. de A.1 aFREITAS, S. C. de1 aFREIRE FILHO, F. R.