01415naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500750008126000090015630000160016552006400018165000210082165000100084265000290085265000280088165000120090965000100092165000140093170000250094570000170097077301860098721344132021-10-08       2021    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDOMENE, S. M. A.  aImportância nutricional do arroz e do feijão.h[electronic resource]  c2021  ap. 147-163.  aArroz e feijão são alimentos que, quando ingeridos como parte de dieta rica em outros alimentos de origem vegetal e com participação moderada de alimentos de origem animal, contribuem para a prevenção de várias doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Consta que as fabáceas como o feijão, o amendoim e a lentilha, são complementos nutricionais de preparações à base de arroz e outros cereais, fornecendo tal mistura de grãos um melhor perfil de aminoácidos. Muitas preparações culinárias tradicionais no mundo combinam esses ingredientes para alcançar um melhor equilíbrio nutricional.  aAlimento Vegetal  aArroz  aComposição de Alimento  aEficiência Nutricional  aFeijão  aFibra  aProteína1 aGHEDINI, N. S. R. V.1 aSTELUTTI, J.  tIn: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.